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Présentation des participants à la liste HYGIENE pour l'année 2004 :: liste hygiène
Apercu : Je présente tout d abord tous mes voeux aux membres de ce groupe. Je me suis inscrit à la liste afin de rester informé pendant cette période pour ne pas décrocher. Par ailleurs, si je peux trouver un poste, alors. Je recherche un poste de responsable qualité, de consultant en qualité ou de responsable de laboratoire en microbiologie des aliments. Guides de bonnes pratiques ? Merci à tous et a très bientôt. Notre groupe comprend également une usine de fabrication de snacks et graines. Année à tous et à bientôt. Comme le veut la coutume, pour cette nouvelle inscription, nous allons nous présenter. A ce titre nous sommes très occupés. Peiffer dont nous devons saluer le travail méritoire. La preuve en est des participants et des échanges toujours plus nombreux. Climatisation)que ce soit en milieu sensible, propre ou autres. Alors en tout premier lieu, je souhaite à tous une très bonne année. Bio-nettoyage, mise en propreté de salles propres, etc. Nouvelle abonnée je me permet de me présenter. Je me rend compte que je ne me suis pas présentée, désolée! Donc merci à tous, peut-être même que mes connaissances pourront servir à certains! Je viens ici rechercher des informations, de la documentation et le conseil de personnes plus expertes que moi. Je suis donc obligée de me documenter et de me tenir sans arrêt au courant des arrêtés et autres articles de loi concernant ce domaine. Le secteur alimentaire est en effet mon secteur de prédilection. L'hygiène, les allergies,la toxicologie, la microbiologie alimentaire sont la ligne directrice de mes études et de mes projets professionnels. Lipolyse du lait sur spectrophotométrie et informatique. Le travail en groupe était aussi privilégié par une organisation, discussion et exploitation des résultats. Je suis ouverte à toutes proposition. Je me permets également de présenter le club des animateurs qualité dont je fais partie. Ce club permet de confronter les expériences, les méthodes, les outils. Nouvel inscrit sur la liste, je viens me présenter. Les riches échanges présents dans ce groupe de discussion me seront donc précieux. Lille, je recherche un stage de 2 mois (sept-oct2004) dans le secteur de la nutrition, toxicologie et microbiologie alimentaire, ainsi que sur les allergies alimentaires. Pourriez vous me guider dans mes recherches? Je suis ouverte à toute proposition. Bonjour à tous et bonne année! Le concours qui me permettrait de postuler pour un emploi de technicien de fabrication exige un diplôme de niveau 3. Voila cela fait pas mal de temps que je suis abonné sur votre groupe. A bientôt sur le forum, pour des échanges fructueux . Petite présentation comme il est coutume de faire. Belgique dans un laboratoire de recherche, de contrôle, et de conseil en agro-alimentaire, environnement, emballage, papier/carton et textile. Voilà en ce qui me concerne. Je suis très heureux de me joindre à cette liste et vous présente mes amitiés. Angers et suis actuellement en stage dans une entreprise agroalimentaire pendant 4 mois. Je suis un jeune ingénieur dans le contrôle de la qualité et de la sécurité alimentaire. Je souhaite rencontrer des professionnels de ce secteur (responsable qualité, conseiller, responsable de laboratoire,. Bonjour expert(e)s en sécurité alimentaire de tous bords! English », vous pouvez commander sur le net. A très bientôt pour plein de questions ! L'hygiène, la sécurité sont des domaines dans lesquels je souhaite enrichir mes compétences. Merci pour toutes les informations que vous partager sur ce site. Nous avons deux écoles à gérer avec transport de norvégiennes isothermes. Je suis interessé par tous ce qui touche à la restauration collective en milieu scolaire ( cuisine, stockage, transport). Volatiles das les eaux usées ou effluants liquides. Je serai ravi de participer dans la mesure de mes compétences, à la liste. Merci de votre accueil . Bonjour à tous et un petit coucou aux membres que je connais par ailleur. Microbiologie et les microorganismes émergents. Je suis assistant qualité dans une société de traitement des coproduits de la mer. Je suis nouvelle arrivante dans le groupe hygiène. Atlantique comme directeur de la communication, je me suis installé récemment comme consultant en stratégie et communication. Je suis particulièrement les crises alimentaires (comme celle de la vache folle) à travers les débats publics et le traitement des médias. Je rejoins la liste hygiène après en avoir exploité les archives au fil des mois depuis au moins 2 ans. Merci pour votre accueil et bravo pour la qualité des échanges souvent constatée. Ils peuvent être imprimés et, pour le multicouche, transformé par nos soins en sacs pour conditionnement sous vide. Manager sur un projet de construction pétrolière. Environnement sur des projets pétroliers. Notament au niveau de la recherche des risques. Merci par avance pour votre aide. Bonjour, hannelore guilbaud, consultante qualité en agro-alimentaire. Mon expérience est terrain et concrète, si je peux vous aider dans ce domaine je le ferai volontiers. Bonjour à toutes et à tous! La formation théorique visant à former des responsables de projets en qualité, innovation et poduction. Jeune ingénieur agroalimentaire, cela fait plusieurs années que je consulte ce forum pour trouver des renseignements sur les projets sur lesquels je travaille. Mais sait-on jamais, peut-être pourrais-je quelquefois apporter mes lumières sur quelques sujets que je connais bien. Les sujets abordés dans ce forum hygiène sont très intéressants et je suis très heureuse de vous rejoindre dans cette liste. Je reste à votre service pour toute information. Je suis je crois la dernière inscrite donc je me lance dans les présentations. Agroalimentaire et actuellement en stage dans une conserverie de produits carnés. Je suis donc intéressé par les processus de fabrication des différents produits meuniers, de la seconde transformation (pâtes, couscous, biscuits, pain,. Voilà quelques temps déjà que je vous avais abandonné. Je rejoins à nouveau votre groupe que je trouves toujours aussi intéressant. En espérant vous apporter mon aide, et pouvoir tirer de grands enseignements de nos débats, je vous souhaite une bonne soirée. Dans le but de la preparation d un projet de fin d etude sur l application de l haccp dans une unite de raffinage,veulliez m informer sur se sujet si possible. Que peut-on faire à la place? Société spécialisée dans le domaine du nettoyage et de la désinfection dans le secteur alimentaire niche des brasseries. Prévention et de responsable achats - environnement - sécurité transport porduits dangereux. Etant nouvelle entrante , je me présente un peu! Par avance merci de vos précieuses informations. Rouen, formation qui a pour but de former de futurs responsable qualité. Le bouche à oreille est une méthode qui marche plutôt bien. Cette formation se déroule en alternance. Je me tiens à votre disposition pour tout renseignement complémentaire. Bonjour à toutes et à tous! Après plusieurs mois passés à consulter régulièrement les archives de la liste, je me décide enfin à y participer. Je vous invite à consulter le site de notre centre (cfppa. Au plaisir de vous lire. Je recherche actuellement un logiciel permettant de faciliter la gestion des documents qualité. Je vous envoie ce message pour respecter la coutume. Je lis vos échanges de messages depuis quelques jours. Alors il faut bien que je me présente, par politesse. Susana, je suis nouvelle sur le groupe. Je profite de cette occasion pour vous demander de réactualiser mes coordonnées et vous prie de bien vouloir trouver ci-jointe ma présentation. Dans un message ultérieur, je vous en ferai parvenir, si vous le souhaitez. Isabelle depuis 1983, et nous avons 4 enfants. Je suis nouveau venu sur votre forum, que je connais depuis quelque temps déjà en tant que visiteur. Je me permet de faire ma premiére intervention et me presenter. Mes interêts en participer de ce group sont de pouvoir être au courrant dans ce qui se passe au tour du monde et observer les oportunités de trouver des partenaires pour des projets academiques, sociaux et agri-environnementales. Hygiène, et je vous transmets une brève présentation. Je fais mon stage dans une entreprise travaille dans la prévention et la gestion des risques dans la filière alimentaire, notamment la restauration collective (restaurant, hôpitaux, . Je trouve les informations circulant sur le forum très intéressantes et je souhaite donc y participer. Bacillus dans les matières premières utilisées dans la fabrication de crème glacée soit relativement important? Les matières premières en question sont: lait deshydraté, sucre, crème fraiche ou graisse végétale, colorants, pépites de chocolat, sauces et sirops de fruits. Je recherche des informations précises au sujet des conditions de germination de ces spores et je voudrais savoir en particulier au bout de combien de temps la majorité de ces spores devraient germer en fonction de la temperature du milieu dans lequel elles se trouvent. Connaissez vous des sites dans lesquels je pourrais trouver des éléments de réponse? Je vous souhaite une bonne journée à tous et que ce forum vive le plus longtemps possible. Nouveau venu au sein de cette liste, je vais donc me présenter. En outre, je pourrais quand même apporter la fraîcheur de mes connaissances pour éclairer certains points dans mon domaine. Hygiène depuis quelques mois, je me suis abonné a la liste il y a peu de temps et je vais donc me présenter. Ulvoas et je suis nouvelle venue sur ce forum. Comme il est de coutume, je me présente. Je suis aussi en relation constante avec les clients puisque je réalise et remplis les cahiers des charges clients et fournisseurs. Je reste à votre disposition pour de plus amples renseignements. Merci à tous et à bientôt. Amar, nouveau venu sur la liste hygiène. Mes missions comprennent à ce titre un appui technique et une veille réglementaire en direction de mes adhérents. Bonjour , je me présente. Les repas sont livrés sur 18 restaurants scolaires par un prestataire en liaison froide. Je vous remercie par avance , aux réponses à toutes mes questions. Je suis consultant en management des ressources pour la qualité et la sécurité des aliments. Maintenance aéronautique et montage et mise à bord des avions de plateaux repas. Sec regroupe les industriels français de ce secteur. Bonjour aux participants de cette très intéressante liste. Espagne ou je pense me retirer pour ma retraite. Je me tiens à votre disposition pour vous fournir de plus amples informations. Nouvelle venue dans votre groupe, je commence ma participation par une rapide présentation. Connaître la logique de la maitrise de la qualité est donc important pour mon travail 4- je compte sur votre aide pour répondre à certaines de mes interrogations. Je trouve le groupe hygiène très hétéroclite, ce qui en fait sa richesse. Je me présente donc pour ne pas rompre avec la coutume ! Bonjour, comme il se doit je me présente avant toute chose. Goulois, sur son site nous faisait la synthèse. Je suis technicien en restauration collective, mon rôle est de conseiller mes collègues dans les établissements scolaires. Nous développons et commercialisons des solutions de gestion de production et de traçabilité à destination des élevages aquacoles (eau douce, aquaculture marine, conchyliculture). Par ailleurs, si je pouvais également fournir des conseils je serai heureuse de le faire. Ensuite, nous avons vérifié les barèmes de pasteurisation et tout est normal. Alors, ne savant plus quoi faire et le problème se reproduisant, je cherche des idées pour solver ce mystère. Je profite de ce forum hygiène pour faire une demande de poste. Au plaisir de vous retrouver sur ce forum. Comme le veux la tradition sur les listes de diffusion je me présente. Biotechnologie dans un collège de la grande banlieue parisienne. Charcuterie patissière) de quelques mois pour début 2005. Abonnée et fidèle lectrice depuis quelque temps à cette liste hygiène, je me présente enfin ! Etudiant en école de commerce et en fac de droit, je rédige un mémoire sur la réglementation française et communautaire en matière de sécurité alimentaire. Paris où je suis toujours en fonction. Goulois, sur son site nous en faisait la synthèse. Je travaille aussi en étroite collaboration avec les services techniques des collectivités territoriales dans le cadre des constructions ou des restructurations des restaurants scolaires de mon académie. Burkinabé de 35 ans, père de 02 filles (2ans et demi et 3mois). Afrique, mais surtout de poursuivre un peu plus ma formation académique. La formation étant comme un luxe et pas à la portée de tout le monde chez nous. Je souhaite trouver un emploi lié à la qualité dans la région nantaise. Maroc qui souhaiterait réaliser son stage dans son pays. Ce stage se déroulerait sur 11 semaines à placer entre début juin et fin août 2005. Vietnam pour installer un laboratoire d analyses mocrobiologiques dans une entreprise qui fabrique des filets de pangasius congeles. Merci beaucoup a tous les acteurs de ce forum. Je suis à la recherche de nouvelles interventions. Je recherche des missions ponctuelles de formation, audit et/ou accompagnement. Antipolis (06), qui développe des outils de gestion du risque. Je recherche un stage de 6 mois dans ce domaine, qui commencerait en janvier 2005. Microbiologiste de formation, je me suis spécialisée en management de la qualité. Je me tiens bien sûr à la disposition de tous, dans les limites de mes possibilités, en matière de contrôle et régulation des macro nuisibles. Je rejoins cette liste après en avoir exploré les archives avec grand intérêt. France) ou par les producteurs primaires et les industriels (multiplication des démarches qualité des groupes de producteurs). Cette formation me permettra dacquérir les connaissances et les compétences nécessaire pour piloter et accompagner les entreprises dans leur démarche qualité. Ce stage débuterait à partir du mois de mars 2005 pour une durée minimale de 6 mois. Je me tiens à votre dispositiosn pour toute information complémentaire. Alfort au ceav de la gestion qualité et sécurité des aliments. Je suis aussi à la recherche de stage dans la région parisienne dans le domaine de la sécurité alimentaire et de la diététique, avec alternance en entreprise. Ma formation initiale est autodidacte. Ce stage débuterait à partir du mois de janvier / février 2005 pour une durée minimale de 6 mois. Je me tiens à votre disposition pour toute information complémentaire. Rochelle après une formation initiale en biochimie/microbiologie. Tunisienne en tant que responsable qualité. Bonjour à tous, je viens de rejoindre votre groupe de discussion. Je recherche précisément une mission en qualité. Je propose de répondre et de participer activement à ce forum afin de permettre un échange constructif et efficace. Je suis ravie de cette future collaboration. Je suis donc à la recheche des contrôles et des critères qualité appliqués aux aliments pour bébé : petits pots, laits. Joli et je suis formateur-vacataire en hôtellerie-restauration et tourisme (sans mission depuis un an). Gap au sein de nos exploitations.
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Nettoyage de la vaisselle - Archive des messages du forum HYGIENE :: lavage vaisselle
Apercu : Vaisselle et batterie éclatantes ! Protocole de validation de méthodes alternatives pour le nettoyage et la désinfection des outils. Il serait intéressant de débattre ici sur la gestion de ce risque. L'arrêté du 29/09/97 restauration collective ne précise pas de moyens à mettre en oeuvre pour le nettoyage. Maintenant reste à savoir si les éponges sont adaptées. Quoique certains passent régulièrement les éponges dans les machines à laver (. Il faut alors préférer des lavettes non tissées qui seront régulièrement nettoyées et désinfectées. Une gestion et une procédure rigoureuse doit être mise en place (code couleur par exemple). Et pour prouver la maîtrise de ces procédures, faire des tests de surface. Sortir les plats des fours. Gants, difficilement lavables, qui traînent au dessus du four. Encore une fois tout est une question de rigueur mais aussi de bon sens. Il serait intéressant de débattre ici sur la gestion de ce risque. En collectivités, les éléments de batterie sont encore souvent lavés à la main. Dans le cas présent, ils passent en machine, ce qui me parait une meilleure garantie encore si la machine fonctionne convenablement. Je ne crois pas que nous en soyons là. Une telle synthèse peut se faire sur plusieurs départements avec une bonne coordination. Les gastronormes nécessitent une bonne désinfection ; pour cela un décapage manuel des parties carbonisées peut faciliter les activités de désinfection qui suivent. Si ce désinfectant était neutralisé, autant prendre un détergent normal, 10 fois moins cher. Le moteur de recherche suivant a été utilisé à cet effet. Je transfère une traduction des principales interventions et les liens vers les messages originaux en ligne. Par ailleurs tous les formulateurs écrivent sur leur étiquette produit conforme à la législation sur les produits etc. Donc les produits grand public comme les produits pour professionnels répondent obligatoirement à ce décret 73-128 du 12 02 1973 modifié le 8 septembre 1999. Cependant, dans le commerce, vous ne disposez pas du dossier technique pour connaître les limites de cet agrément. Ils sont là, semble-til, pour éviter le développement de bactéries dans le produit détergent lui-même. Dans un lave-vaisselle ménager, reste-t-il des résidus du produit de rinçage sur la vaiselle ? Quelle laboratoire, société de chimie. Quelles conséquences pour le consommateur peut avoir le fait de faire la vaisselle avec une eau déclarée non potable ? Quelles précautions est il utile de prendre pour éviter tout problèmes ? Cela dependra du type de defaut. Soyons logique, tout dépend du problème rencontré. La solution dépend du problème de base. La validation doit se faire en interne. Merci pour ces indications que je connaissais un peu. Comment voyez-vous la validation ? Du genre de celle des désinfectants (contamination standard etc. Mon autre but est de proposer des méthodes de lavage alternatives mais efficace en milieu dégradé ? Je cherche un moyen de substitution (pas trop cher ! A ma connaissance, il n¹y a rien d¹explicite dans la réglementation qui interdise les torchons. Si quelqu¹un les a interdit, c¹est qu¹ils étaient mal utilisés. Par exemple, quant la vaisselle ressort humide d¹une machine à laver poussive, il n¹y a pas mieux qu¹un torchon pour l¹essuyer. Par contre si le torchon est fixé à la ceinture et sert à s¹essuyer les mains, sortir un plat du four, essuyer un plan de travail et tuer les mouches, là ça craint ! Our cela, avoir un stock de torchons suffisant. Ce papier servira également pour essuyer le bord des assiettes au moment du service. Patte pour manipuler des plats chauds ? Un autre modèle, noir, est concu en silicone de haute résistance. Il est donc préférable de ne pas souiller une surface saine avec des raclettes dont la mousse serait contaminée. De là à dire que chaque zone necessite son propre matériel. Essayer les nettoyeurs vapeur avec aspirateur intégré. Pas besoin de produits de nettoyage. Les nettoyeurs vapeur avec aspirateur intégré peuvent être utilisés pour faire fondre les graisses. Elle se condense sur le support avec une autre baisse de température. L'inertie thermique du support fait que sa température superficielle monte, peu, mais suffisamment pour la fusion des graisses et un certain degré de désinfection. Quant aux protéines, la chaleur a pour effet de les coaguler. Il est logique de penser, me semble-t-il, que cela rendra plus difficile un nettoyage chimique ultérieur. Mais ces appareils sont néanmoins très utiles. Sous entendu : si vos gastros doivent être stockées un certains temps au niveau de vos services de soins, le nettoyage/désinfection devra avoir lieu au minimum dans le service. Elles sont très vielles et très sales. Si vous rencontrez ce même type de problème comment faites vous pour les nettoyer? Comme pour les applications industrielles aux surfaces en contact avec les aliments, les molécules entrant dans la composition des produits doivent, à ma connaissance, figurer sur une liste positive. Laver la vaisselle avec un détergent, la rincer puis la laisser sécher. Lemploi des désinfectants est inutile. De préférence, ne pas utiliser de torchon. Pour nettoyer des récipients de cuisson où les produits accrochent nous utilisons des tampons métalliques, je souhaite les supprimer mais pour cela il me faut trouver un autre mode de nettoyage. Connaissez-vous un materiel ou une méthode efficace ? Les produit de nettoyage comprenant des microbilles. Il est en effet difficile de nettoyer ces dernières après usage. Les lavettes de couleur qui existent en de multiples couleur, au labo on en a 5 (bleu, vert, rose , blanche et jaune) lavable en machine .
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SITE HYGIENE ALIMENTAIRE - archives de la liste HYGIENE - ACTUALITES GRIPPE AVIAIRE et CHIKUNGUNYA :: liste hygiène
Apercu : Technicien supérieur principal au ministère de lagriculture.
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ARCHIVE THEMATIQUE DE LA LISTE DE DISCUSSION HYGIENE :: liste hygiène Voir ARCHIVE THEMATIQUE DE LA LISTE DE DISCUSSION HYGIENE

Annuaire et Recherche Thématique
Annuaire / Recherche sur "vaisselle" :

www.liste-hygiene.org Présentation des participants à la liste HYGIENE pour l'année 2004 :: liste hygiène Apercu : Je présente tout d abord tous mes voeux aux membres de ce groupe. Je me suis inscrit à la liste afin de rester informé pendant cette période pour ne pas décrocher. Par ailleurs, si je peux trouver un poste, alors. Je recherche un poste de responsable qualité, de consultant en qualité ou de responsable de laboratoire en microbiologie des aliments. Guides de bonnes pratiques ? Merci à tous et a très bientôt. Notre groupe comprend également une usine de fabrication de snacks et graines. Année à tous et à bientôt. Comme le veut la coutume, pour cette nouvelle inscription, nous allons nous présenter. A ce titre nous sommes très occupés. Peiffer dont nous devons saluer le travail méritoire. La preuve en est des participants et des échanges toujours plus nombreux. Climatisation)que ce soit en milieu sensible, propre ou autres. Alors en tout premier lieu, je souhaite à tous une très bonne année. Bio-nettoyage, mise en propreté de salles propres, etc. Nouvelle abonnée je me permet de me présenter. Je me rend compte que je ne me suis pas présentée, désolée! Donc merci à tous, peut-être même que mes connaissances pourront servir à certains! Je viens ici rechercher des informations, de la documentation et le conseil de personnes plus expertes que moi. Je suis donc obligée de me documenter et de me tenir sans arrêt au courant des arrêtés et autres articles de loi concernant ce domaine. Le secteur alimentaire est en effet mon secteur de prédilection. L'hygiène, les allergies,la toxicologie, la microbiologie alimentaire sont la ligne directrice de mes études et de mes projets professionnels. Lipolyse du lait sur spectrophotométrie et informatique. Le travail en groupe était aussi privilégié par une organisation, discussion et exploitation des résultats. Je suis ouverte à toutes proposition. Je me permets également de présenter le club des animateurs qualité dont je fais partie. Ce club permet de confronter les expériences, les méthodes, les outils. Nouvel inscrit sur la liste, je viens me présenter. Les riches échanges présents dans ce groupe de discussion me seront donc précieux. Lille, je recherche un stage de 2 mois (sept-oct2004) dans le secteur de la nutrition, toxicologie et microbiologie alimentaire, ainsi que sur les allergies alimentaires. Pourriez vous me guider dans mes recherches? Je suis ouverte à toute proposition. Bonjour à tous et bonne année! Le concours qui me permettrait de postuler pour un emploi de technicien de fabrication exige un diplôme de niveau 3. Voila cela fait pas mal de temps que je suis abonné sur votre groupe. A bientôt sur le forum, pour des échanges fructueux . Petite présentation comme il est coutume de faire. Belgique dans un laboratoire de recherche, de contrôle, et de conseil en agro-alimentaire, environnement, emballage, papier/carton et textile. Voilà en ce qui me concerne. Je suis très heureux de me joindre à cette liste et vous présente mes amitiés. Angers et suis actuellement en stage dans une entreprise agroalimentaire pendant 4 mois. Je suis un jeune ingénieur dans le contrôle de la qualité et de la sécurité alimentaire. Je souhaite rencontrer des professionnels de ce secteur (responsable qualité, conseiller, responsable de laboratoire,. Bonjour expert(e)s en sécurité alimentaire de tous bords! English », vous pouvez commander sur le net. A très bientôt pour plein de questions ! L'hygiène, la sécurité sont des domaines dans lesquels je souhaite enrichir mes compétences. Merci pour toutes les informations que vous partager sur ce site. Nous avons deux écoles à gérer avec transport de norvégiennes isothermes. Je suis interessé par tous ce qui touche à la restauration collective en milieu scolaire ( cuisine, stockage, transport). Volatiles das les eaux usées ou effluants liquides. Je serai ravi de participer dans la mesure de mes compétences, à la liste. Merci de votre accueil . Bonjour à tous et un petit coucou aux membres que je connais par ailleur. Microbiologie et les microorganismes émergents. Je suis assistant qualité dans une société de traitement des coproduits de la mer. Je suis nouvelle arrivante dans le groupe hygiène. Atlantique comme directeur de la communication, je me suis installé récemment comme consultant en stratégie et communication. Je suis particulièrement les crises alimentaires (comme celle de la vache folle) à travers les débats publics et le traitement des médias. Je rejoins la liste hygiène après en avoir exploité les archives au fil des mois depuis au moins 2 ans. Merci pour votre accueil et bravo pour la qualité des échanges souvent constatée. Ils peuvent être imprimés et, pour le multicouche, transformé par nos soins en sacs pour conditionnement sous vide. Manager sur un projet de construction pétrolière. Environnement sur des projets pétroliers. Notament au niveau de la recherche des risques. Merci par avance pour votre aide. Bonjour, hannelore guilbaud, consultante qualité en agro-alimentaire. Mon expérience est terrain et concrète, si je peux vous aider dans ce domaine je le ferai volontiers. Bonjour à toutes et à tous! La formation théorique visant à former des responsables de projets en qualité, innovation et poduction. Jeune ingénieur agroalimentaire, cela fait plusieurs années que je consulte ce forum pour trouver des renseignements sur les projets sur lesquels je travaille. Mais sait-on jamais, peut-être pourrais-je quelquefois apporter mes lumières sur quelques sujets que je connais bien. Les sujets abordés dans ce forum hygiène sont très intéressants et je suis très heureuse de vous rejoindre dans cette liste. Je reste à votre service pour toute information. Je suis je crois la dernière inscrite donc je me lance dans les présentations. Agroalimentaire et actuellement en stage dans une conserverie de produits carnés. Je suis donc intéressé par les processus de fabrication des différents produits meuniers, de la seconde transformation (pâtes, couscous, biscuits, pain,. Voilà quelques temps déjà que je vous avais abandonné. Je rejoins à nouveau votre groupe que je trouves toujours aussi intéressant. En espérant vous apporter mon aide, et pouvoir tirer de grands enseignements de nos débats, je vous souhaite une bonne soirée. Dans le but de la preparation d un projet de fin d etude sur l application de l haccp dans une unite de raffinage,veulliez m informer sur se sujet si possible. Que peut-on faire à la place? Société spécialisée dans le domaine du nettoyage et de la désinfection dans le secteur alimentaire niche des brasseries. Prévention et de responsable achats - environnement - sécurité transport porduits dangereux. Etant nouvelle entrante , je me présente un peu! Par avance merci de vos précieuses informations. Rouen, formation qui a pour but de former de futurs responsable qualité. Le bouche à oreille est une méthode qui marche plutôt bien. Cette formation se déroule en alternance. Je me tiens à votre disposition pour tout renseignement complémentaire. Bonjour à toutes et à tous! Après plusieurs mois passés à consulter régulièrement les archives de la liste, je me décide enfin à y participer. Je vous invite à consulter le site de notre centre (cfppa. Au plaisir de vous lire. Je recherche actuellement un logiciel permettant de faciliter la gestion des documents qualité. Je vous envoie ce message pour respecter la coutume. Je lis vos échanges de messages depuis quelques jours. Alors il faut bien que je me présente, par politesse. Susana, je suis nouvelle sur le groupe. Je profite de cette occasion pour vous demander de réactualiser mes coordonnées et vous prie de bien vouloir trouver ci-jointe ma présentation. Dans un message ultérieur, je vous en ferai parvenir, si vous le souhaitez. Isabelle depuis 1983, et nous avons 4 enfants. Je suis nouveau venu sur votre forum, que je connais depuis quelque temps déjà en tant que visiteur. Je me permet de faire ma premiére intervention et me presenter. Mes interêts en participer de ce group sont de pouvoir être au courrant dans ce qui se passe au tour du monde et observer les oportunités de trouver des partenaires pour des projets academiques, sociaux et agri-environnementales. Hygiène, et je vous transmets une brève présentation. Je fais mon stage dans une entreprise travaille dans la prévention et la gestion des risques dans la filière alimentaire, notamment la restauration collective (restaurant, hôpitaux, . Je trouve les informations circulant sur le forum très intéressantes et je souhaite donc y participer. Bacillus dans les matières premières utilisées dans la fabrication de crème glacée soit relativement important? Les matières premières en question sont: lait deshydraté, sucre, crème fraiche ou graisse végétale, colorants, pépites de chocolat, sauces et sirops de fruits. Je recherche des informations précises au sujet des conditions de germination de ces spores et je voudrais savoir en particulier au bout de combien de temps la majorité de ces spores devraient germer en fonction de la temperature du milieu dans lequel elles se trouvent. Connaissez vous des sites dans lesquels je pourrais trouver des éléments de réponse? Je vous souhaite une bonne journée à tous et que ce forum vive le plus longtemps possible. Nouveau venu au sein de cette liste, je vais donc me présenter. En outre, je pourrais quand même apporter la fraîcheur de mes connaissances pour éclairer certains points dans mon domaine. Hygiène depuis quelques mois, je me suis abonné a la liste il y a peu de temps et je vais donc me présenter. Ulvoas et je suis nouvelle venue sur ce forum. Comme il est de coutume, je me présente. Je suis aussi en relation constante avec les clients puisque je réalise et remplis les cahiers des charges clients et fournisseurs. Je reste à votre disposition pour de plus amples renseignements. Merci à tous et à bientôt. Amar, nouveau venu sur la liste hygiène. Mes missions comprennent à ce titre un appui technique et une veille réglementaire en direction de mes adhérents. Bonjour , je me présente. Les repas sont livrés sur 18 restaurants scolaires par un prestataire en liaison froide. Je vous remercie par avance , aux réponses à toutes mes questions. Je suis consultant en management des ressources pour la qualité et la sécurité des aliments. Maintenance aéronautique et montage et mise à bord des avions de plateaux repas. Sec regroupe les industriels français de ce secteur. Bonjour aux participants de cette très intéressante liste. Espagne ou je pense me retirer pour ma retraite. Je me tiens à votre disposition pour vous fournir de plus amples informations. Nouvelle venue dans votre groupe, je commence ma participation par une rapide présentation. Connaître la logique de la maitrise de la qualité est donc important pour mon travail 4- je compte sur votre aide pour répondre à certaines de mes interrogations. Je trouve le groupe hygiène très hétéroclite, ce qui en fait sa richesse. Je me présente donc pour ne pas rompre avec la coutume ! Bonjour, comme il se doit je me présente avant toute chose. Goulois, sur son site nous faisait la synthèse. Je suis technicien en restauration collective, mon rôle est de conseiller mes collègues dans les établissements scolaires. Nous développons et commercialisons des solutions de gestion de production et de traçabilité à destination des élevages aquacoles (eau douce, aquaculture marine, conchyliculture). Par ailleurs, si je pouvais également fournir des conseils je serai heureuse de le faire. Ensuite, nous avons vérifié les barèmes de pasteurisation et tout est normal. Alors, ne savant plus quoi faire et le problème se reproduisant, je cherche des idées pour solver ce mystère. Je profite de ce forum hygiène pour faire une demande de poste. Au plaisir de vous retrouver sur ce forum. Comme le veux la tradition sur les listes de diffusion je me présente. Biotechnologie dans un collège de la grande banlieue parisienne. Charcuterie patissière) de quelques mois pour début 2005. Abonnée et fidèle lectrice depuis quelque temps à cette liste hygiène, je me présente enfin ! Etudiant en école de commerce et en fac de droit, je rédige un mémoire sur la réglementation française et communautaire en matière de sécurité alimentaire. Paris où je suis toujours en fonction. Goulois, sur son site nous en faisait la synthèse. Je travaille aussi en étroite collaboration avec les services techniques des collectivités territoriales dans le cadre des constructions ou des restructurations des restaurants scolaires de mon académie. Burkinabé de 35 ans, père de 02 filles (2ans et demi et 3mois). Afrique, mais surtout de poursuivre un peu plus ma formation académique. La formation étant comme un luxe et pas à la portée de tout le monde chez nous. Je souhaite trouver un emploi lié à la qualité dans la région nantaise. Maroc qui souhaiterait réaliser son stage dans son pays. Ce stage se déroulerait sur 11 semaines à placer entre début juin et fin août 2005. Vietnam pour installer un laboratoire d analyses mocrobiologiques dans une entreprise qui fabrique des filets de pangasius congeles. Merci beaucoup a tous les acteurs de ce forum. Je suis à la recherche de nouvelles interventions. Je recherche des missions ponctuelles de formation, audit et/ou accompagnement. Antipolis (06), qui développe des outils de gestion du risque. Je recherche un stage de 6 mois dans ce domaine, qui commencerait en janvier 2005. Microbiologiste de formation, je me suis spécialisée en management de la qualité. Je me tiens bien sûr à la disposition de tous, dans les limites de mes possibilités, en matière de contrôle et régulation des macro nuisibles. Je rejoins cette liste après en avoir exploré les archives avec grand intérêt. France) ou par les producteurs primaires et les industriels (multiplication des démarches qualité des groupes de producteurs). Cette formation me permettra dacquérir les connaissances et les compétences nécessaire pour piloter et accompagner les entreprises dans leur démarche qualité. Ce stage débuterait à partir du mois de mars 2005 pour une durée minimale de 6 mois. Je me tiens à votre dispositiosn pour toute information complémentaire. Alfort au ceav de la gestion qualité et sécurité des aliments. Je suis aussi à la recherche de stage dans la région parisienne dans le domaine de la sécurité alimentaire et de la diététique, avec alternance en entreprise. Ma formation initiale est autodidacte. Ce stage débuterait à partir du mois de janvier / février 2005 pour une durée minimale de 6 mois. Je me tiens à votre disposition pour toute information complémentaire. Rochelle après une formation initiale en biochimie/microbiologie. Tunisienne en tant que responsable qualité. Bonjour à tous, je viens de rejoindre votre groupe de discussion. Je recherche précisément une mission en qualité. Je propose de répondre et de participer activement à ce forum afin de permettre un échange constructif et efficace. Je suis ravie de cette future collaboration. Je suis donc à la recheche des contrôles et des critères qualité appliqués aux aliments pour bébé : petits pots, laits. Joli et je suis formateur-vacataire en hôtellerie-restauration et tourisme (sans mission depuis un an). Gap au sein de nos exploitations. Voir Présentation des participants à la liste HYGIENE pour l'année 2004 Nettoyage de la vaisselle - Archive des messages du forum HYGIENE :: lavage vaisselle Apercu : Vaisselle et batterie éclatantes ! Protocole de validation de méthodes alternatives pour le nettoyage et la désinfection des outils. Il serait intéressant de débattre ici sur la gestion de ce risque. L'arrêté du 29/09/97 restauration collective ne précise pas de moyens à mettre en oeuvre pour le nettoyage. Maintenant reste à savoir si les éponges sont adaptées. Quoique certains passent régulièrement les éponges dans les machines à laver (. Il faut alors préférer des lavettes non tissées qui seront régulièrement nettoyées et désinfectées. Une gestion et une procédure rigoureuse doit être mise en place (code couleur par exemple). Et pour prouver la maîtrise de ces procédures, faire des tests de surface. Sortir les plats des fours. Gants, difficilement lavables, qui traînent au dessus du four. Encore une fois tout est une question de rigueur mais aussi de bon sens. Il serait intéressant de débattre ici sur la gestion de ce risque. En collectivités, les éléments de batterie sont encore souvent lavés à la main. Dans le cas présent, ils passent en machine, ce qui me parait une meilleure garantie encore si la machine fonctionne convenablement. Je ne crois pas que nous en soyons là. Une telle synthèse peut se faire sur plusieurs départements avec une bonne coordination. Les gastronormes nécessitent une bonne désinfection ; pour cela un décapage manuel des parties carbonisées peut faciliter les activités de désinfection qui suivent. Si ce désinfectant était neutralisé, autant prendre un détergent normal, 10 fois moins cher. Le moteur de recherche suivant a été utilisé à cet effet. Je transfère une traduction des principales interventions et les liens vers les messages originaux en ligne. Par ailleurs tous les formulateurs écrivent sur leur étiquette produit conforme à la législation sur les produits etc. Donc les produits grand public comme les produits pour professionnels répondent obligatoirement à ce décret 73-128 du 12 02 1973 modifié le 8 septembre 1999. Cependant, dans le commerce, vous ne disposez pas du dossier technique pour connaître les limites de cet agrément. Ils sont là, semble-til, pour éviter le développement de bactéries dans le produit détergent lui-même. Dans un lave-vaisselle ménager, reste-t-il des résidus du produit de rinçage sur la vaiselle ? Quelle laboratoire, société de chimie. Quelles conséquences pour le consommateur peut avoir le fait de faire la vaisselle avec une eau déclarée non potable ? Quelles précautions est il utile de prendre pour éviter tout problèmes ? Cela dependra du type de defaut. Soyons logique, tout dépend du problème rencontré. La solution dépend du problème de base. La validation doit se faire en interne. Merci pour ces indications que je connaissais un peu. Comment voyez-vous la validation ? Du genre de celle des désinfectants (contamination standard etc. Mon autre but est de proposer des méthodes de lavage alternatives mais efficace en milieu dégradé ? Je cherche un moyen de substitution (pas trop cher ! A ma connaissance, il n¹y a rien d¹explicite dans la réglementation qui interdise les torchons. Si quelqu¹un les a interdit, c¹est qu¹ils étaient mal utilisés. Par exemple, quant la vaisselle ressort humide d¹une machine à laver poussive, il n¹y a pas mieux qu¹un torchon pour l¹essuyer. Par contre si le torchon est fixé à la ceinture et sert à s¹essuyer les mains, sortir un plat du four, essuyer un plan de travail et tuer les mouches, là ça craint ! Our cela, avoir un stock de torchons suffisant. Ce papier servira également pour essuyer le bord des assiettes au moment du service. Patte pour manipuler des plats chauds ? Un autre modèle, noir, est concu en silicone de haute résistance. Il est donc préférable de ne pas souiller une surface saine avec des raclettes dont la mousse serait contaminée. De là à dire que chaque zone necessite son propre matériel. Essayer les nettoyeurs vapeur avec aspirateur intégré. Pas besoin de produits de nettoyage. Les nettoyeurs vapeur avec aspirateur intégré peuvent être utilisés pour faire fondre les graisses. Elle se condense sur le support avec une autre baisse de température. L'inertie thermique du support fait que sa température superficielle monte, peu, mais suffisamment pour la fusion des graisses et un certain degré de désinfection. Quant aux protéines, la chaleur a pour effet de les coaguler. Il est logique de penser, me semble-t-il, que cela rendra plus difficile un nettoyage chimique ultérieur. Mais ces appareils sont néanmoins très utiles. Sous entendu : si vos gastros doivent être stockées un certains temps au niveau de vos services de soins, le nettoyage/désinfection devra avoir lieu au minimum dans le service. Elles sont très vielles et très sales. Si vous rencontrez ce même type de problème comment faites vous pour les nettoyer? Comme pour les applications industrielles aux surfaces en contact avec les aliments, les molécules entrant dans la composition des produits doivent, à ma connaissance, figurer sur une liste positive. Laver la vaisselle avec un détergent, la rincer puis la laisser sécher. Lemploi des désinfectants est inutile. De préférence, ne pas utiliser de torchon. Pour nettoyer des récipients de cuisson où les produits accrochent nous utilisons des tampons métalliques, je souhaite les supprimer mais pour cela il me faut trouver un autre mode de nettoyage. Connaissez-vous un materiel ou une méthode efficace ? Les produit de nettoyage comprenant des microbilles. Il est en effet difficile de nettoyer ces dernières après usage. Les lavettes de couleur qui existent en de multiples couleur, au labo on en a 5 (bleu, vert, rose , blanche et jaune) lavable en machine . Voir Nettoyage de la vaisselle - Archive des messages du forum HYGIENE SITE HYGIENE ALIMENTAIRE - archives de la liste HYGIENE - ACTUALITES GRIPPE AVIAIRE et CHIKUNGUNYA :: liste hygiène Apercu : Technicien supérieur principal au ministère de lagriculture. Voir SITE HYGIENE ALIMENTAIRE - archives de la liste HYGIENE - ACTUALITES GRIPPE AVIAIRE et CHIKUNGUNYA ARCHIVE THEMATIQUE DE LA LISTE DE DISCUSSION HYGIENE :: liste hygiène Voir ARCHIVE THEMATIQUE DE LA LISTE DE DISCUSSION HYGIENE	Menu vaisselle vaisselle gien prix porcelaine table plastique couverts assiette produits catalogue occasion professionnel inox produit marque maison lyon bosch art de la table villeroy et boch Dans la Catégorie maison alarme architecture intérieur baignoire canapé chauffage coffre fort demenagement feng shui fleur mobilier bureau peinture plomberie téléphone A découvrir maison de retraite vélo tuning location voiture

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